ส่วนผสม
- กุ้งชีแฮ้ 500 กรัม
- มะพร้าวขูดขาว 500 กรัม
- หมูสับ 1/4 ถ้วยตวง
- หอมแดงซอย 1/2 ถ้วยตวง
- พริกเหลือง 3-4 เม็ด
- น้ำมะขามเปียก น้ำตาล เกลือ
- ผักสด สำหรับแกล้ม เช่น แตงกวา มะเขือ ขมิ้นขาว
1. กุ้งปอกเปลือกสับหยาบๆปนกับหมู
2. มะพร้าวคั้นให้ได้กะทิ 3 ถ้วยตวง ตั้งไฟอ่อนๆ ช้อนเอาแต่กะทิ
3. หอมแดงซอยบางๆ พริกเหลืองหั่นเป็นท่อน
4. นำกะทิที่ได้ตั้งไฟ ใส่หมูและกุ้งลงคนจนสุก ถ้าข้นไปให้เติมน้ำที่เหลือจากการช้อนกะทิขึ้น (อย่าเติมมาก เพราะเดี๋ยวน้ำจากหมูและกุ้งจะออกมาเวลาหลน)
5. พอหมูและกุ้งสุกใส่หอมซอยและพริกเหลือง พอเดือดปรุงรสด้วยเกลือ น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ ชิมให้ออกรสเหวาน เค็ม เปรี้ยว ยกลง รับประทานกับผักสด โรยพริกไทยป่น เสิร์ฟขณะร้อน
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น